听说过“茶叶果”吗？见过“茶叶果”吗？告诉你，这是一种樱桃大小的褐色果实，常在茶叶采摘期被忽略。11月22日，扬子晚报/紫牛新闻记者在扬州绿杨春茶主产地仪征市月塘镇采访了解到，在这里，茶叶果被深度加工利用，成为一瓶售价可观的山茶籽油。该市欣仪茶叶专业合作社作为本地创新型茶企，突破传统发展模式，依托捺山优质茶树资源，开发出绿杨春茶衍生产品山茶籽油。这一创新盘活了闲置资源、带动了农户增收，为区域茶产业全生命周期发展探索出一条可行路径。

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采摘茶果

据介绍，绿杨春茶作为扬州特色茶叶，已发展成为扬州市农业优势产业。自1991年创制以来，经过30多年培育，多次在国省茶叶评比中斩获特等奖、金奖。月塘捺山作为绿杨春茶叶核心产区，拥有千亩始于上世纪90年代的老品种茶树资源。长期以来，茶农们专注于茶叶生产，老茶树上结出的山茶果，虽品质优良，却因缺乏有效开发途径而被闲置浪费。

业内人士表示，得益于其高营养价值和广泛用途，山茶果的市场需求近年来持续增长。从初级加工到精深加工，山茶果的价值链不断延伸，产品附加值显著提升。目前，山茶果生果的收购价约为每斤8-12元，加工后价值可提升数倍至数十倍，纯正的山茶油市场价可达每斤200元甚至更高。“过去看山茶果不起眼，除了少量被茶农收集起来培植新茶苗，大部分被遗弃。”仪征市欣仪茶叶专业合作社理事长张宏金坦言，如何让这份天然资源发挥价值，成为合作社探索创新的重要方向。

饱满茶果

据了解，茶叶果通常在茶树生长周期中自然形成，花期结束后10-11月份采集。采集后，通过专业加工工艺，提炼成高品质的山茶籽油。瞄准山茶果的潜在价值，该合作社从2023年起探寻本地茶籽油制作可能性。为保障原料品质，合作社组织人工严格筛选成熟新鲜的山茶果，累计收集500余斤。“我们收集茶果的标准就是落地的不要，必须要挂在茶树上已经炸开的，这种果子即健康，出油率又有保证。”张宏金说，原料收集后，经清洗除杂、晾晒脱水等工序，为后续加工筑牢基础。

记者采访了解到，在此过程中，合作社遭遇了加工难题。为找到专业加工渠道，合作社在40公里外的外镇找到具备茶油压榨技术的油坊。加工环节，合作社坚守天然理念，不添加任何化学物质，经破碎、烘干炒制、分批压榨等多道工序，充分激发山茶果油脂活性，最大程度保留其天然营养成分，近日成功制成绿杨春山茶籽油，目前已小批量生产。

天然茶油

专业人士告诉记者，山茶籽油富含90%以上不饱和脂肪酸及维生素E、角鲨烯等营养物质，兼具食用、护肤、保健等多重用途。值得关注的是，合作社此次尝试实现了资源循环利用与民生效益双赢：榨油后产生的茶饼可作为有机肥料反哺茶园，提升茶叶品质；发动农村富余劳动力参与茶果采摘，直接增加农户额外收入，实现“一株茶树、多重收益”。

“未来，合作社将进一步整合捺山茶树资源，从茶叶生产延伸到茶果加工、副产品循环利用等领域，打通绿杨春茶产业全生命周期，推动传统茶产业向多元化、高品质、可持续方向转型。”张宏金对记者说。

记者在月塘镇采访了解到，绿杨春茶的产业链条不断被延伸，当地茶企还开发出绿杨春罐装茶饮、绿茶手工皂、绿茶精酿啤酒等多元深加工产品，进一步提升了产品附加值，壮大了绿杨春茶衍生产品矩阵。通讯员 赵磊 殷婷 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对 陶善工